Príma tipy na varenie

Príma tipy na varenie

Varenie - Príprava jedál

 

  • Údené mäso varíme jeden a pol hodiny na jednej strane a potom rovnako dlho na tej druhej. Kratšiu dobu na zmäknutie, asi o 45 minút menej, potrebuje krkovička, karé a bôčik. Uvarené mäso necháme vychladnúť vo vývare, potom bude šťavnatejšie a nebude sa rozpadávať.
  • Máte radi škvarky peknej zlatožltej farby? Sádlo, ktoré topíme, hneď na začiatku podlejeme vodou a neskôr, keď je sklovité, prilejeme trochu mlieka.
  • Staršie vaječné bielka lepšie vyšľaháme, ak do nich pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy.
  • Výraznejšiu farbu hovädzej polievky dosiahneme, keď do vývaru pridáme cibuľu dočervena opečenú na panvici.
  • Kedy správne soliť? Mäsovú polievku, keď začne vrieť, mäso určené na pečenie ešte pred vložením do pekáča.
  • Ako prílohu na omáčku nemusíte mať vždy volské oko alebo opečené párky, stačí pár uvarených zemiakov z nedeľného obeda. Pokrájané na menšie kocky ich poobraciame na cibuľke spenenej s mletou červenou paprikou a dochutíme soľou a mletou rascou.
  • Aj obrezky z bravčového mäsa a mastnejšie zvyšky môžeme využiť. Pomleté ich dochutíme mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, soľou, mletou rascou a posekanou cibuľou i cesnakom. Touto zmesou naplníme otvor, ktorý sme urobili do karé alebo do rebierka, prípadne do teľacej hrude. Upečieme a pri konzumácii oceníme zvýraznenú chuť mäsa klobáskovou plnkou.
  • Ak rybu asi hodinu pred tepelnou úpravou namočíme do mlieka, mäso bude jemnejšie a zredukuje sa aj rybacia aróma.
  • Vyškvarená slanina získa jemnú chuť, keď do roztopenej masti pridáme olúpané jablko a cibuľu.
  • Pevný sneh z bielkov sa nám podarí, ak pridáme štipku soli alebo trochu citrónovej šťavy.
  • Pripáli sa vám občas puding? Ľahká pomoc. Kastról treba pred naliatím mlieka vytrieť rastlinným tukom Hera. Okrem zábrany pred nehodou s pripálením dodá pudingovej zmesi jemnejšiu chuť.
  • Aby sa cestoviny uvarili rýchlejšie, ešte pred vložením potraviny prisypme do vriacej vody lyžičku hrubozrnnej morskej soli. Postačí však aj obyčajná.
  • Tuk z mäsového vývaru odstránime papierovými utierkami, ktoré postupne rozprestrieme na povrchu.
  • Polievky, ale aj omáčky, ochutíme octom až po odstavení z ohňa, iank by sa mohli zraziť.Ak sa nám žĺtková alebo kyslá omáčka zrazila, s trochou mlieka ju ručným mixérom rozšľaháme dohladka.
  • Mäso posolíme až tesne pred prípravou, inak by zvlhlo a vytiekla by z neho šťava.
  • Aby ovocie nekleslo pri pečení na dno, najprv ho obalíme v troche cukru a múky a až potom kladieme do cesta.
  • Ak chceme dosiahnuť, aby mal karfiol peknú bielu farbu, skúsme do vody, v ktorej túto zeleninu varíme, pridať trochu mlieka.
  • Ak formu na pečenie ohrejeme v teplej rúre, na jej vymastenie budeme potrebovať menšie množstvo tuku.
  • Sardinky v oleji patria k zdravým potravinám, no olej končí často vo výlevke. Je to však dobrý zdroj vitamínov a minerálov, preto si ho odložme a pokvapkajme ním pizzu s tuniakom alebo cestoviny.
  • Ak nemáme dostatok mletého mäsa, zväčšiť jeho objem nám pomôže šálka varenej ryže, ktorú do mäsa dobre zamiešame.
  • Rajčiakovú polievku alebo omáčku môžeme vylepšiť medom, získa zaujímavú chuť.
  • Starší stvrdnutý marcipán môžeme nastrúhať a pridať ich do cesta na koláč, ktorý neobvyklej prímesi získa lepšiu chuť.
  • Chuť zeleninových polievok môžeme zvýrazniť zamiešaním pár malých kúskov syru gorgonzola. Vhodné sú najmä brokolicová a karfiolová.
  • Ak chystáme pohostenie pre menšie deti, môžeme do piškótového cesta na bábovku primiešať lentilky. Bude pekne farebná, ale aj neodolateľne chrumkavá. A čokoládovému bonusu sa potešia určite aj starší stolovníci.
  • Ak varíme polievku s údenou klobásou, tak ju na niekoľkých miestach pred vložením do hrnca prepichnime vidličkou, aby pustila šťavu a zvýraznila tak chuť jedla.
  • Na vysypanie foriem na pečenie múčnikov nemusíme použiť vždy múku. Chutnejšou alternatívou je kokosová múčka alebo mleté orechy.
  • Chutnú sladkokyslú zálievku na šalát si pripravme samostatne do umelohmotnej fľaše a z tekutiny odlejme, až keď ideme servírovať čerstvý zeleninový šalát. Takto bude perfektne chrumkavý. Pred použitím treba fľašou vždy zatriasť, aby sa všetky ingrediencie vrátane byliniek dobre premiešali.

 

foto: www.freedigitalphotos.net


Komentár

Dátum: 06.07.2016

Vložil: Daniela Mačingová

Titulok: Repkový olej vo vašej kuchyni

Ďakujem za tipy do kuchyne,
veľmi rada by som z rastlinných olejov odporučila repkový olej, ktorý je u nás na Slovensku neprávom zaznávaný, avšak v takom Nemecku, či Veľkej Británii sa teší veľkej obľube. Repkový olej je bohatým zdrojom vitamínov E, K i rastlinných sterolov. Rafinovaný repkový olej má neutránu chuť i vôňu a tak sa hodí tak do teplej ako i studenej kuchyne.
Pre viac informácii o tomto zlatom oleji, navštívte stránku www.zamilujsadorepkovehooleja.eu

Odpovedať

—————

Dátum: 12.12.2017

Vložil: MashaShorn

Titulok: XEvil is decoding 99% types of captchas

This message is posted here using XRumer + XEvil 4.0

XEvil 4.0 is a revolutionary application that can bypass almost any anti-botnet captcha.
Captcha Solution Google (ReCaptcha-1, ReCaptcha-2), Facebook, BING, Hotmail, Yahoo,
Yandex, VKontakte, Captcha Com - and over 8.4 million other types!

You read this - it means it works! ;)
Details on the official website of XEvil.Net, there is a free demo version.

Check YouTube video "XEvil ReCaptcha2"

Odpovedať

—————

Pridať nový príspevok


Kontakt

magazín Doma a Rada


 

WEB pre celú rodinu


přesný čas
Meniny na web