11.07.2016 11:56

Uväznená cesnaková aróma

Varenie – Skladovanie

 

Cesnak sa odporúča konzumovať hlavne v surovom stave, no uložený v komore časom vyschýna a stráca vzácne látky. Sú však aj iné možnosti, ako ho uskladniť.

  • Zmrazený: Očistené strúčiky cesnaku vložíme do mikroténového vrecúška alebo umelohmotnej nádoby s viečkom a dáme do mrazničky. Vždy si odoberieme len potrebné množstvo, necháme pri izbovej teplote trochu rozmraziť a použijeme ako čerstvý cesnak.
  • Zaliaty tukom: Ošúpané strúčiky z asi pol kilogramu cesnaku zomelieme na mäsovom mlynčeku a zmiešame s 250 g soli. Stužený tuk rozpustíme a primiešame cesnakovú pastu. Po vychladnutí naplníme poháre, uzavrieme ich, no nesterilizujeme, a uložíme na tmavé a chladnejšie miesto. 
  • V slanom náleve: Celé cesnakové strúčiky natlačíme do menších zaváracích pohárov a zalejeme slaným nálevom (na 1 l vody 300 g soli). Po uzavretí uskladňujeme v chlade a tme.
  • Pomletý na pastu: Pol kilogramu ošúpaných strúčikov pomelieme alebo rozdrvíme cez ručný lis na cesnak a zmiešame spolu s 200 g soli a cesnakovú pastu naložíme do menších pohárikov s viečkom. Pred uzatvorením nasypeme navrch vrstvu soli. Poháre uložíme v prostredí, kde kvalitu pasty neohrozí svetlo.

 

Tip na prípravu chutnej domácej majonézy

Dva strúčiky cesnaku rozotrieme aj so štipkou morskej soli, pridáme žĺtok a potom po kvapkách za stáleho miešania asi 200 ml olivového oleja. Miešame, kým majonéza nezhustne, a napokon ju ešte ochutíme citrónovou šťavou.

 

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.pixabay.com

—————

Späť


Diskusia k článku

Dátum: 01.08.2016

Vložil: monika

Titulok: cesnak v soli

Aj ja takto uskladnujem cesnak, ale vylucne domaci, pestovany u nas v nasich podmienkach. Vydrzi dlho a nestrati na chuti. pouzijem ho tam, kam treba...

Odpovedať

—————

Pridať nový príspevok


Kontakt

magazín Doma a Rada


 

WEB pre celú rodinu


přesný čas
Meniny na web