10.06.2011 20:49

Pečený srnčí chrbát

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

 

Osvedčená špecialita pre milovníkov diviny. Pri pečení treba byť trpezlivý, aby srnčie mäsko skutočne zmäklo. Chutí vynikajúco.

Ingrediencie:
  • 1 kg srnčieho chrbta
  • 100 g údenej slaniny
  • 80 g oleja
  • 10 g hladkej múky
  • 100 g cibule
  • mleté čierne korenie
  • soľ
Príprava:

Dobre odležaný srnčí chrbát dobre umyjeme, odblaníme a prešpikujeme údenou slaninou. Osolíme, okoreníme a uložíme na pekáč, na ktorom sme rozškvarili zvyšok údenej slaniny pokrájanej na kocky a nadrobno pokrájanú cibuľu. Podlejeme vodou a prikryté dusíme v rúre za občasného polievania takmer domäkka. Dopečieme ho odokryté, potom ho vyberieme a šťavu vydusíme na tuk. Potom ju poprášime múkou, popražíme, zalejeme vývarom a varíme dovtedy, kým sa hustnúca šťava neoddeľuje od tuku. Mäso pokrájame a polejeme neprecedenou šťavou. Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.

—————

Späť


Komentár

Neboli nájdené žiadne príspevky.

Pridať nový príspevok


Kontakt

magazín Doma a Rada


 

WEB pre celú rodinu


přesný čas
Meniny na web